Програма Au Pair
Рубрика: Статті
play_circle_filled
pause_circle_filled
Як зрозуміти культуру Бельгії крізь призму локальної кухні?
volume_down
volume_up
volume_off

Неймовірно великим пластом культури будь-якої країни є національна кухня та традиції прийому їжі. Ти ж помічаєш, що навіть будучи звичайнісіньким «короткочасним» туристом, у кафе завжди обираєш «шось національненьке й смачненьке». Звісно, не завжди ці два слова тотожні :)

 Так от, коли ти переїдеш  в іншу країну як Au-Pair ти почнеш активну інтеграцію в суспільство. Тобі буде цікаво все: від історії старих будинків, до «чому ви п’єте каву саме так, а не інакше».

Кухня – чудовий спосіб зрозуміти іншу культуру краще. І, погодься, цей спосіб дуже навіть приємний :)

Ось історія нашої учасниці програми Au-Pair і її стосунків з бельгійською кухнею.

«Прилітаю я така у Брюсель. Стомлена з дороги та дещо спантеличена, бо ж тільки тепер усвідомила, що покинула свій дім аж на 12 місяців. Мене зустріла приємна приймаюча Au-Pair родина, моя нова мама ніжно цілує мене у щоку і пропонує пройти на кухню.

Велика, світла кухня із величезним дерев’яним столом у центрі кімнати. «Ну, можна жити», –думаю собі я.

Подали страву. Це був дивний салат з консервованим тунцем і… консервованими персиками? Таке собі перше знайомство, скажу я вам :)

Що говорять про бельгійську кухню?

І знаєте, багато людей говорять про бельгійську кухню, хоч її важко ідентифікувати.  І протягом свого перебування я зрозуміла, що фраза «французька якість у німецьких порціях»  і є визначенням кухні Бельгії. Уявіть, що тут більше ресторанів з Мішленівськими зірками ніж у Парижі на душу населення!

Тим не менше, я просто закохалася у бельгійську кухню! Вона така проста, корисна і найголовніше, на мою думку, недооцінена.

Візьмемо мою першу вечерю: салат із консервованим тунцем, майонезом та консервованими персиками зверху. Так, звучить дивно і більше того, звучить дуже несмачно. Але я полюбила цю страву! Це ж неймовірний контраст між солоним і солодким, сочним та вершковим. Геніально!

Програма Опер UAPA

Словосполучення «бельгійська їжа» звучить ніби щось погане і несмачне, яке обов’язково варто уникати. І спочатку ти така береш замість чого традиційного теплий французький салат із козячого сиру шевре або ж перекушуєш італійською брускеттою.

Відношення європейців до трапези в сімейному колі.

Що мені дуже подобалося у моїй хост-родині Au-Pair– це увага до їжі. Себто, сніданок, обід чи вечеря не сприймалися як спосіб існування, а як приємно проведений сімейний час.

Коли ми готували вечерю, телевізор ніколи не був включений, а всі члени сім’ї допомагали робити їсти на кухні. Ми їли за одним столом, в один час і завжди це були одні із найкращих годин смачної їжі та теплого спілкування.

Прекрасна сімейна картина бельгійської кухні починалася так: морквяний суп із щедрою краплею морської солі; далі, фламандські карбонади, де шматочки яловичини потушковані з пряним хлібом у темному солодовому пиві; або ж традиційне горнятко з мідіями і картоплею фрі. І, звісно, без десерту – нікуди. І що ти думаєш подавали на десерт? Вірно, частіше за все божественний шоколадний мус! Це було нереально смачно. Або ж частенько балували нас  смачним пирогом з начинкою та зі скоринкою із печива спукулус.

Не подумай, що моя хост сім’я ніде не працювала й не мала чим зайнятися окрім як шаманити на кухні кулінарні шедеври. Навіть страви приготовані нашвидкуруч здавалися особливими: легкий пиріг із пластівцями з консервованого лосося та шпинату; смажені свинячі відбивні у вершково-гірчичному соусі; смажена ковбаса з домашнім яблучним соусом.

Громадське харчування у Бельгії.

Попри все, бельгійці люблять їсти у кафе, ресторанах, кав’ярнях. І, знаєш, у Бельгії важко знайти поганий заклад із їжею. До того ж, це не просто піти поїсти, це частина бельгійської культури.

Для мене кафетерії були своєрідними наглядовими пунктами. Я любила пити каву у центральній кав’ярні і бачити, як натовпами ходять туристи розбираючись з мапами та шукаючи безпечний прихисток для паузи. У Європейському кварталі приємно випити чай з тістечком та споглядати на ходячі костюми з перфектною англійською вимовою. Перекусити морепродуктами завжди заглядала у рибний бар під відкритим небом і завжди спілкувалася з одиноким бельгійцем, який аристократично попивав біле вино посеред дня.

Я беру карамелізовану льєжську вафлю у вуличного продавця й прогулююся серед купи туристів, бельгійців та бізнесменів, які так усі поспішають на метро. А ввечері обов’язково закуска із невеличкого магазину, де продають смажені у фритюрі ковбаси та іншу смакоту. Купую конус зі смаженою картоплею з майонезом і гуляю далі, споглядаючи Брюссель.

Культура країни через призму кухні.

Страви можуть багато чого розповісти про культуру країни. Я багато подорожувала і завжди слідувала одному принципу – дослідити місцеву кухню. І знаєш, це було неймовірно круто! Як згадаю шоколадний «Захер» у Відні, яскравий шашлик у Берліні, шалені тапас у Мадриді, вишукані блюда у Копенгагені, ситні картопляні супи у Болгарії, багата фуа-гра у Франції, найпростіші й найсвіжіші макаронні вироби в Італії…

Хочу донести до тебе дуже простий меседж – подорожуй! При цьому обов’язково куштуй місцеві страви із місцевими жителями. Повір, ти дізнаєшся набагато більше за столом із мешканцем міста ніж на найдорожчій екскурсії. Будь відкритою до цього світу і тільки тоді ти зрозумієш, що світ відкритий до тебе».

Автор: Тетяна Подолей

Ми в соціальних мережах

Ми би з радістю писали тобі листи

Небагато, один-два листа на місяць. Але ми не знаємо твою електрону адресу…

І знаєш про що?

Ми б розказували тобі про всі дивовижні акції і знижки, які діють лише для підписчиків, повідомляли про корисні публікації для твого розвитку, про наш позитивний досвід та відгуки учасниць програми Au-Pair.